サンジゲン

腹ではなく、心を満たす次元を設計する。

食・空間・時間——
三つの軸を重ね合わせ、
心に残る次元を創ります。

私たちについて

SCROLL

食・空間・時間、三つの軸。

01MISSION

使命

日本食文化の
可能性を最大化する。

日本の食には、世界を動かす力がある。

職人の技、おもてなしの心、受け継がれる知恵。

その価値を磨き、新しい体験へと昇華させることで、

日本食文化の未来を切り拓き、世界中の人々を豊かにする。

Maximize the Potential of
Japanese Food Culture

01MISSION

使命

日本食文化の
可能性を最大化する。

日本の食には、世界を動かす力がある。

職人の技、おもてなしの心、受け継がれる知恵。

その価値を磨き、新しい体験へと昇華させることで、

日本食文化の未来を切り拓き、世界中の人々を豊かにする。

Maximize the Potential of
Japanese Food Culture

02/CREED

02CREED

信条

一皿の料理に、一夜の時間に、ひとつの街に。
私たちが大切にしている、三つの信条があります。

V.01

Craftsman

職人気質

手を動かし、たしかな技を磨きつづける。一皿、一手、一仕草に職人の矜持を込め、お客様にそれと気づかせない仕事を貫きます。

V.02

Omotenashi

心からのおもてなし

言葉に出される前の願いを、汲みとる。その方の今日に、ほんの少しの余白を。居心地の良さを、空気のように整えます。

V.03

Innovation Samurai

伝統と革新を、侍の如く

伝統を深く知り、そこから未来を切り拓く。守るべき美学と、変えるべき常識を見極め、食の世界に、静かに、そして果敢に、革新を起こします。

03/BUSINESS

03BUSINESS

事業内容

No.01

001 / 004

麻布じげん

Azabu Jigen — Premium Izakaya

西麻布の路地裏に佇む、隠れ家の高級居酒屋。旬の食材と銘酒を、職人の手仕事で一皿ずつ。次元を超えた一夜の体験を、静かにご提供します。

業態居酒屋・割烹所在東京・西麻布

NISHIAZABU JIGEN

店舗を見る

No.02

002 / 004

しゃりはん

Shari Handred — Healthy Hand-rolled Sushi

ヘルシーをかたちにした、新世代の手巻き寿司。玄米シャリと旬の魚介、彩り野菜を、自分の手で巻く愉しみ。日常に、軽やかな贅沢を。

業態手巻き寿司・テイクアウト展開都内多店舗

SHARI HANDRED

ブランドサイト

No.03

003 / 004

和牛料理神戸

Wagyu Ryori Kobe — Wagyu Kaiseki

銀座の夜に、一頭の物語が始まる。神戸が誇る和牛の真髄を、静謐なカウンター越しに。職人の手と炎が、コース一皿ずつ、次元を超えていく。

業態和牛割烹・コース所在東京・銀座

WAGYU KAISEKI GINZA

店舗を見る

No.04

004 / 004